味噌汁を飲むだけで美肌になる？毎日飲んでみた結果

味噌汁を飲むだけで美肌になれる？
味噌の違い
味噌の種類別効果
お味噌汁を毎日2杯飲んでみて感じたこと
味噌の保存にはご注意を！

味噌汁を飲むだけで美肌になれる？

テレビの健康番組で味噌汁を飲んで美肌になるのかという実験を見て、味噌汁パワーのすごさを知りました。

実験では、味噌汁を毎日2杯飲み、２週間後に肌チェックすると肌の水分量がアップしていました。

味噌汁を飲むだけで、美肌になれるとあらば飲むべしと私も飲み始めました。
インスタント味噌汁でも効果があるみたいですが、より効果的な味噌で試したいと思い、味噌についてまとめました。

味噌の違い

材料の違い

味噌の原材料は『大豆、塩、麹こうじ』が基本となりますが、麹の種類によって呼び方が違ってきます。

■米麹を使用　・・・米味噌　信州味噌、仙台味噌、西京味噌など
■大豆麹を使用・・・豆味噌　名古屋味噌、三河味噌、八丁味噌など
■麦麹を使用　・・・麦味噌　九州・瀬戸内地方の味噌

味噌の色の違い

発酵・熟成期間が長くメイラード反応が進んだ味噌ほど色が濃く、発酵・熟成期間が短いと色が白くなります。

■白味噌　・・・熟成期間約1か月
■淡色味噌・・・熟成期間約4-8カ月
■赤味噌　・・・熟成期間1年以上

味噌の種類別効果

白味噌

白味噌は、赤味噌には含まれない「GABA」という成分が豊富です。GABAには脳の興奮を抑える作用があり、ストレスの抑制やリラックス効果があると言われています。

赤味噌

メイラード反応が進んでいる赤味噌には「メラノイジン」や「ペプチド」が多く含まれています。
メラノメイジンとペプチドは抗酸化力が高く、活性酸素を除去して代謝をアップさせてくれます。
代謝アップにより身体が目覚めて血糖値の上昇も抑えられるので、赤味噌は朝に摂取するのがおすすめです。
また、色が濃い赤味噌ほど抗酸化力が高く、優れたアンチエイジング効果が期待できます

米味噌

20～40代の女性22人を、淡色系米味噌を使った味噌汁と味噌なし汁を摂取する2群に分け、それぞれ1日2杯、4週間継続して飲んでもらった結果、味噌汁摂取群は頬のシミスコアが改善したほか、頬のメラニン量も減少したそうです。シミを薄くするなど美肌に有効な成分は米麹に多く含まれるため、米麹の割合が高い味噌を選ぶとよいです。また、味噌には角層の水分保持に関わるセラミドの産生を促す作用もあることがわかっています。

豆味噌

豆味噌は大豆イソフラボンが多く、最近では骨粗しょう症の原因となる骨吸収を抑える作用も報告されています。
他の味噌と比べて発酵熟成期間が長いため、褐色成分で抗酸化作用を持つメラノイジンが多いです。

麦味噌

大豆と麦こうじが主原料の麦味噌は、他の味噌よりも比較的こうじの使用量が多いため炭水化物量が多く、塩分は控えめで香りと甘みが強いのが特徴です。麦味噌の原料である大麦には、食物繊維が豊富に含まれ腸内環境を改善させる働きがあります。

どの味噌でも効果あり

◆乳がん予防
毎日味噌汁を多く飲む人ほど乳がんになりにくいという調査報告があります。40～59歳の女性2万1852人を対象にした調査では、乳がん発生率は1日1杯以下の人に比べて1日2杯の人で26%、1日3杯以上の人で40%低かったそうです。

大豆には、女性ホルモンと同じような役割・働きを持つ「イソフラボン」が豊富に含まれています。
イソフラボンには「アグリコン型」と「グリコシド型」の２種あり、「アグリコン型」の方が吸収されやすいといわれています。
この吸収されやすいアグリコン型イソフラボンは発酵食品に多く含まれ、特に味噌はその代表的な食品です。
米味噌よりも豆味噌の方が多くアグリコン型イソフラボンを多く含んでいます。

◆メタボ予防
大豆にはリノール酸、大豆レシチン、サポニンなど、悪玉コレステロールを下げる成分が含まれます。また、動物での研究で、ヒト換算で毎日味噌汁1杯分の味噌を6カ月摂取して中性脂肪の蓄積が抑えられたという報告もあります。

◆胃がん予防
味噌汁を飲むと胃がんになりにくいと言われています。
全国２７万人を対象とした調査で、味噌汁を毎日飲む男性は、まったく飲まない男性に比べて約５０％ほど胃がんによる死亡率が低いという結果があります。

◆睡眠改善
味噌には「トリプトファン」という睡眠を促す物質が含まれています。
トリプトファンを摂取すると「メラトニン」という睡眠を促すホルモンを分泌させます。
またトリプトファンは必須アミノ酸とよばれ、体内でつくることができないため食事で摂取するしかありません。味噌にはこのトリプトファンが豊富に含まれています。